পুরাতন রেষ্টুরেন্ট নেওয়ার পূর্বে আপনাকে বেশ কিছু বিষয়ে নজর দিতে হবে। বর্তমান সময়ে ব্যবসা শুরু করতে নতুন রেষ্টুরেন্ট বানানোর পাশাপাশি অনেকে পুরাতন রেষ্টুরেন্ট কিনতে বা ভাড়া নিতে আগ্রহী হচ্ছেন। কারণ এতে নতুন করে সাজসজ্জা, যন্ত্রপাতি বা জায়গা খোঁজার ঝামেলা অনেকটাই কমে যায়। তবে ভুল সিদ্ধান্ত নিলে আর্থিক ক্ষতির পাশাপাশি ব্যবসা চালানোও কঠিন হয়ে পড়তে পারে। তাই পুরাতন রেষ্টুরেন্ট নেওয়ার আগে কিছু বিষয় খুঁটিয়ে দেখা অত্যন্ত জরুরি।
চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক পুরাতন রেষ্টূরেন্ট নিওয়ার আগে যে যে বিষয়গুলির দিকে নজর দিতে হবে
১. কাগজপত্র ও লাইসেন্স যাচাই
ট্রেড লাইসেন্স, ফায়ার লাইসেন্স, ফুড লাইসেন্সসহ সব বৈধ কাগজপত্র ঠিক আছে কিনা যাচাই করুন।
পুরাতন মালিকের কোনো দেনা বা আইনি জটিলতা আছে কিনা খোঁজ নিন।
ভাড়া নেওয়া হলে চুক্তিপত্র (Agreement) পরিষ্কারভাবে পড়ে নিশ্চিত হোন।
আমাদের টেলিগ্রামে জয়েন করুন
২. লোকেশন ও আশপাশের পরিবেশ
রেষ্টুরেন্টটি জনবহুল এলাকায় কিনা দেখুন।
পার্কিং স্পেস আছে কিনা যাচাই করুন।
কাছাকাছি প্রতিযোগী রেষ্টুরেন্ট বা খাবারের দোকান কতগুলো আছে সেটা খেয়াল করুন।
৩. ইন্টেরিয়র ও অবকাঠামো
পুরাতন রেষ্টুরেন্ট বসার জায়গা, রান্নাঘর, ওয়াশরুম ইত্যাদি ঠিক আছে কিনা দেখুন।
বিদ্যুৎ, গ্যাস ও পানির লাইন ঠিকভাবে সংযুক্ত আছে কিনা যাচাই করুন।
ভবন বা জায়গার নিরাপত্তা নিশ্চিত করুন।
৪. যন্ত্রপাতি ও আসবাবপত্র
ফ্রিজ, ওভেন, কুকার, ফার্নিচার, আলো-ফ্যানসহ সব যন্ত্রপাতি ঠিকভাবে কাজ করছে কিনা চেক করুন।
পুরাতন যন্ত্রপাতির অবস্থা দেখে হিসাব করুন নতুন করে পরিবর্তন করতে হবে কি না।
অতিরিক্ত মেরামত খরচ পড়তে পারে কিনা আগে থেকে ভেবে নিন।
৫. আর্থিক অবস্থা ও দেনা-পাওনা
রেষ্টুরেন্টটির আগের ব্যবসা কেমন চলত তা খোঁজ নিন।
বিদ্যুৎ, গ্যাস বা পানির বিল বাকি আছে কিনা চেক করুন।
কর্মচারীদের বেতন বা অন্য কোনো দেনা বাকি আছে কিনা নিশ্চিত হোন।
৬. স্বাস্থ্য ও স্যানিটেশন ব্যবস্থা
রান্নাঘর ও ডাইনিং স্পেস কতটা পরিষ্কার তা পরীক্ষা করুন।
কীটপতঙ্গ বা অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ আছে কিনা দেখুন।
খাদ্য নিরাপত্তা মান (Food Safety Standard) মেনে চলা হচ্ছে কিনা খেয়াল করুন।
Read More : বর্তমান সময়ের সেরা ৭ টি মোবাইল এপস যা আপনার মোবাইলে রাখতেই হবে
৭. টেস্ট রান বা ট্রায়াল
সম্ভব হলে কয়েকদিন রেষ্টুরেন্ট চালু রেখে পর্যবেক্ষণ করুন।
কাস্টমার রেসপন্স, বিক্রি, কর্মচারীদের দক্ষতা সব খেয়াল করুন।
এভাবে বুঝতে পারবেন ব্যবসা চালানো কতটা লাভজনক হবে।
৮. দাম ও ভবিষ্যৎ সম্ভাবনা
বাজারদরের সঙ্গে তুলনা করে দাম নির্ধারণ করুন।
লোকেশন অনুযায়ী ভবিষ্যতে গ্রাহক বাড়ার সুযোগ আছে কিনা বিবেচনা করুন।
অতিরিক্ত সাজসজ্জা বা রেনোভেশনের জন্য কত খরচ হবে সেটাও হিসাব করুন।
পুরাতন রেষ্টুরেন্ট নেওয়া অনেক সময় নতুন ব্যবসা শুরু করার চেয়ে সুবিধাজনক হতে পারে। তবে তাড়াহুড়ো করে সিদ্ধান্ত না নিয়ে আগে থেকে সবকিছু ভালোভাবে যাচাই করা উচিত। কাগজপত্র, লোকেশন, যন্ত্রপাতি, স্বাস্থ্যবিধি ও আর্থিক দিকগুলো খুঁটিয়ে দেখে তারপর চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নিলে ভবিষ্যতে ব্যবসা সফল হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি।
